Nutricionistas ensinam como obter nutrientes necessários com dieta Vegana
Sociedade Vegetariana Brasileira estima que sete milhões de brasileiros não comem nenhum produto de origem animal
RIO — Uma pesquisa realizada em abril pelo Ibope revelou que 30 milhões de brasileiros se consideram vegetarianos. Isso significa 14% da população do país, um número 75% maior do que em 2012, quando apenas 8% afirmaram que não comiam carnes. Embora não haja estatísticas sobre a quantidade de veganos — os vegetarianos mais radicais, que não consomem nenhum produto de origem animal, de roupas de couro e cosméticos testados com ajuda deles a alimentos como leite, queijo e manteiga —, a Sociedade Vegetariana Brasileira estima que esse grupo corresponda a cerca de sete milhões de pessoas. E o número só faz crescer.
Deixar a proteína de lado requer, no entanto, atenção e um acompanhamento especial, alertam especialistas no assunto.
RIO — Uma pesquisa realizada em abril pelo Ibope revelou que 30 milhões de brasileiros se consideram vegetarianos. Isso significa 14% da população do país, um número 75% maior do que em 2012, quando apenas 8% afirmaram que não comiam carnes. Embora não haja estatísticas sobre a quantidade de veganos — os vegetarianos mais radicais, que não consomem nenhum produto de origem animal, de roupas de couro e cosméticos testados com ajuda deles a alimentos como leite, queijo e manteiga —, a Sociedade Vegetariana Brasileira estima que esse grupo corresponda a cerca de sete milhões de pessoas. E o número só faz crescer.
Deixar a proteína de lado requer, no entanto, atenção e um acompanhamento especial, alertam especialistas no assunto.
— Moro sozinha e normalmente faço minha comida. Cozinho desde os 14 anos e, por influência do meu pai, tenho paladar apurado. E adoro inventar receitas — conta.
Especializada em nutrição vegana desde 2004, Renata Brasil ressalta a importância de uma alimentação regular, com intervalos de no máximo quatro horas. Ela compara o organismo a um carro. Se ele anda, é preciso reabastecê-lo. No caso do corpo, o combustível são os nutrientes necessários para mantê-lo saudável. Para ajudar seus pacientes, ela desenvolveu o projeto Feira em Casa, pelo qual monta cestas de legumes, verduras e outros alimentos, sempre frescos e sem agrotóxicos, e entrega nas residências dos interessados.
— Temos que montar dietas personalizadas, pois cada um tem um organismo. Mas a alimentação precisa ser regrada. Não se trata de comer a toda hora, mas sim de se alimentar bem — resume.
A designer de interiores Cristina Pacheco conta que procurou Renata porque resolveu se tornar vegana e começou a notar uma perda muscular, já que sempre praticou ioga, musculação e ginástica localizada. Depois que começou uma dieta orientada, não teve mais o problema. Hoje, sua única dificuldade é conseguir se alimentar na rua, pois são poucos os restaurantes preparados para receber veganos. Fora isso, sente saudade de um bolinho na hora do lanche.
— Foi o mais difícil. Mas já estou fazendo receitas de bolos e pães veganos — conta.
Estresse e ansiedade:
É sempre possível usar os alimentos a nosso favor, e isso deve ser feito, dizem especialistas. Mas já pensou que, para combater o estresse em uma dieta vegana, você não pode comer brigadeiro? Para substituí-lo, a nutricionista Luna Azevedo recomenda banana com pasta de amendoim ou melado, canela e cacau em pó. Esses alimentos aumentam o nível de serotonina, o hormônio da felicidade, no corpo. Oleaginosas e espinafre também.
Insônia:
Para combater a insônia, que tal um chá bem quentinho na hora de dormir? Os de camomila, maracujá e mulungu são ótimas pedidas para relaxar. Um mingau com leite vegetal também é aconselhado. Desligar televisão, celular e as luzes são táticas que complementam a estratégia e contribuem para um sono mais tranquilo.
Fontes de proteínas vegetais unidas a carboidratos são uma ótima dobradinha para quem quer ganhar massa. Combinações como arroz e feijão, quinoa com grão-de-bico e cuscuz com lentilha garantem ao organismo os nove aminoácidos essenciais e contribuem para que o ganho de peso seja feito de forma saudável.
Ninguém deve deixar de se alimentar bem para perder peso. Um estratégia é usar cereais e leguminosas, além de folhas verde-escuras. E é importante sempre consultar um especialista.
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